petits pains

les petites emplètes

Mercredi 2 juillet 2008

Une grande prédilection pour mademoiselle au petit déjeuner : les petits pains au lait!

J'ai tenté une recette afin de réduire les apports de cochonneries industrielles et le coût. Résultat, d'après calculs aproximatifs, je fais 24 petits pains pour 1 euro et en plus c'est SAIN.

Du reste, je me dis qu'actuellement je ne vais plus me laisser le choix de faire ou d'acheter tout fait (les crèmes, toutes les viennoiseries, les biscuits, les glaces, je fais déjà le reste nuttela, pizza, brioches, yaourts....) j'ai décidé de TOUT faire. Ce n'est plus un luxe mais une nécessité si l'on veut continuer de remplir le réservoir de la voiture dont on ne peut se passer habitant à la campagne!
bref

20 g de levure fraîche
250 ml lait
1 oeuf
500 g de farine
50 g sucre
100 gr de beurre
un peu de sel (à ne surtout pas mettre en direct avec la levure)
hop dans la map

façonnage des petits pains
badigeon de lait
et cuisson T°7 20 minutes environs

Servez-vous!

Par carabas - Publié dans : Vite, aux fourneaux! - Communauté : Loisirs créatifs - Ecrire un commentaire - Voir les 37 commentaires
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Commentaires

merci pour cette recette en as tu encore a nous proposer????
bonne journee bizzzzzzzzz

Commentaire n° 1 posté par marie helene le 02/07/2008 à 10h15

oh! oui!!!!
là je viens de faire des petits pains aux épites de chocolats!!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 10h33

Mazette ce que ça a l'air bon !
Tu as bien raison de décider de faire les choses par toi-même.
Evidemment cela prend du temps et jongler entre le boulot, les enfants et les prépa maisons c'est pas simple mais c'est si bon.
Moi je fais mon pain, mes yaourts et les légumes viennent en général du potager et je confirme c'est vraiment meilleur !
Et un ptit truc pour gagner encore des sous et être encore plus écolo, sur mon site j'ai une recette de lessive à faire soi-même (elle lave super bien et coût 20X moins cher que celles du commerce tout en étant bio. Pour l'adoucissant je mets du vinaigre blanc qui en plus détartre la machine !)
Bises à vous toutes et encore merci pour ton blog, je suis une grande assidue !

Commentaire n° 2 posté par Annick le 02/07/2008 à 10h15

j'hésite pour la lessive à faire soi même, j'ai peur de flinguer mes évacuations, il paraît que ça fait des bouchons..... pour le vinaigre blanc, j'ai ouïe dire que cé'tait pas bon non plus pour la tuyauterie (via celles qui l'utilisaient dans le lave vaisselle en guise de liquide de rinçage).....
mais bon, il s'agit peut-être de gens défendant le commerce! lol

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 10h35

Tu me donnes faim avec ces merveilleux petits pains !

Commentaire n° 3 posté par perfecta le 02/07/2008 à 10h41

désolée!!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h50

Quand je vois la tete de tes pains au lait et celle de ceux de mon supermarché je me dis: Flo au boulot!!Tu fais une deuxième levée après façonnage??? On a déjà fait le gateau au choc pour le gouter: exit les cookies et autres bn industriels

Commentaire n° 4 posté par florence le 02/07/2008 à 11h14

FLO AU BOULOT! lol

oui je fais une deuxième pousse, je crois que c'est indispensable, mais AVANT le façonnage.

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h49

C'est sain et ça sent bon dans la cuisine aussi :)

Pour la lessive, j'utilise des noix de lavage (on les met dans un sachet pas de risque de bouchon et puis si une se fait la malle, elle est stoppée par le filtre de la machine).
C'est économique (un sac de noix sert pour les besoins d'une famille de 4 personnes pour un an et ça coute dans les 15 eur) et c'est écolo ! si tu n'as pas le tout-à-l'égoût à la campagne c'est bigrement intéressant

Commentaire n° 5 posté par pinky le 02/07/2008 à 11h20

je vais chercher sur le net, merci.

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h49

Miam miam !! J'ai egalement tenté les petits pains maison, ils n'étaient pas mauvais du tout ... J'avoue que pour ma part le temps me manque pour faire un maximum de choses par moi même, mais j'arrive à tenir le rythme pour les yaourts, c'est déjà pas mal vue notre consommation hebdomadaire (et nous ne sommes que 2!) et les jus de fruits maison (un regal à faire avec le blender) :)
Bonne journée Marquise, et bon app' ;)

Commentaire n° 6 posté par sophie le 02/07/2008 à 11h26

bah c'est déjà pas mal en effet!!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h49

Je suis comme toi, je commence à tout faire par moi-même ce que j'achetais tout fait avant alors que, zut, c'est pas difficile à faire pourtant, et bien moins cher! Tout ce qui concerne la nourriture, mais aussi les produits ménagers maintenant... Bref, je pense qu'on est forcément gagnant dans l'histoire!

Sinon, pour tes (délicieux) petits pains au lait, une variante vraiment sympa: tu remplaces le lait par du lait coco (et des pépites de chocolat en prime si tu veux)... c'est à tomber!! :)

Commentaire n° 7 posté par Amandine la lutine le 02/07/2008 à 11h26

je viens de faire une fournée aux pépites....
ici, mon homme n'apprécie pas tout ce qui est coco..... faudra que j'en fasse que pour les enfants.

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h48

je note ta recette! merci! effectivement je pense que ça devient une nécessité absolue de tout faire soi même... fini les graisses hydrogénées et autres cochonneries du genre! seul pb: avoir du temps!!! mais sans doute est ce une histoire d'organisation!

Commentaire n° 8 posté par Pompon'Mum le 02/07/2008 à 11h35

oui, juste d'organisation et d'envie. Et quand on a du bon matériel en cuisine pour aller plus vite, c'est royal!!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h46

Merci pour cette recette ! Je vais l'essayer car tous mes essais de petits pains au lait ont jusqu'à présent été peu réussis. Je fais le maximum moi même aussi pour des raisons budgétaires (pain, repas, goûters...). Et pourtant je pense ne pas être parmi les plus à plaindre... Où allons nous !

Commentaire n° 9 posté par Sylvie le 02/07/2008 à 11h47

moi non plus je ne me considère pas du tout comme à plaindre!!! mais en effet, il faut bien avouer qu'il faut faire attention.... d'autant plus que d'être famille nombreuse dans notre pays devient un délit et que le pdt veut nous le faire payer cher! lol

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h46

Mis à part qu'on ne trouve pas de levure fraîche ici, j'ai tout le reste... y'a plus qu'à !!!
Merci pour la recette...

Commentaire n° 10 posté par Miss Fenua le 02/07/2008 à 11h49

même pas chez ton boulanger??

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h45

hum ca a l'air trop bon!!

Vous faites vous meme le nutella? On peut avoir la recette??

Commentaire n° 11 posté par claire-aline le 02/07/2008 à 12h33

alors, un pot de lait concenrtré style candia sucré, 250 g de margarine (ou de beurre pour les puristes), 200 g de chocolat noir, de la poudre de noisette.
fondre beurre et chocolat, hors du feu ajouter les lait concentré puis les noisettes!! laisser refroidir.... N'a pas le temps de se conserver que c'est mangé!!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h44

Merci pour la recette, nous prenons car ... nous en sommes au même point que vous lol
Concernant le vinaigre oubliez on a essayé un peu , nous en avions parlé sur notre blog. Quelqu'un nous a dit que cela bouffait les joints des machines et que ça coutait plus cher en final...
En revanche n'hésitez pas a troquer la lessive contre des noix de lavage. Ca marche très bien et comme détachant : savon d'alep (qui fonctionnne mieux que du K 2584645987165456 R). Autre avantage, l'eau qui sort de la machine est considérée comme propre ce qui vous permet de la récuperER pour le jardin (en plus les noix ont une propriété insecticide !)

Commentaire n° 12 posté par PMB le 02/07/2008 à 13h29

ah c'est bien ce qui me semblait (pour le vinaigre).
merci aussi pour le savon d'alep!!!
je crois qu'il va falloir que je me lance dans les noix de lavage....

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h43

merci bcp pour la recette. je vais essayer sans tarder

Commentaire n° 13 posté par 3petitescigales le 02/07/2008 à 13h31

chic!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h51

Quand plaisir rime avec économie. Je me délecte de vos recettes qui ne sont pas si loin des miennes, à quelques variantes. Je fais mon pain, parfois le Nutella mais mon mari préfère celui du commerce. Les yaourts, crèmes dessert sont faits maison car il n'y a rien de meilleur. quant à la lessive, j'a arrêté de faire la mienne car je n'étais pas convaincu. toute fois je mets un bouchon d'un mélange de vinaigre blanc et d'eau à la place de l'adoucissant avec 2 gouttes d'HE; c'est impec.

Commentaire n° 14 posté par sekamado le 02/07/2008 à 13h32

j'ai pas encore osé les huiles essentielles pour le rinçage, je trouve que les flacons coûtent vraiment très chers..... mais j'en ai un, je vais tenter!! merci!

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h42

merci pour la recette! et très joli présentoir (dont j'ai oublié le nom!)

Commentaire n° 15 posté par pacroulette le 02/07/2008 à 14h24

je crois que c'est un sercviteur à gâteaux, en tous cas, c'est ainsi que je le nomme.

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h41

je te félicite! bravo. je suis contente de voir sur la blogosphère des prises de conscience de plus en plus fermes en faveur de l'écologie. Si tu viens sur mon blog dans les liens à droite, tu as le lien "Compact" sur la simplicité volontaire, et "Raffa" le grand ménage qui des sources inépuisables en faveur de la protection de notre planète bleue et verte. Meci pour les recettes, continue!

Commentaire n° 16 posté par ervalena le 02/07/2008 à 14h25

je crois qu'il en va de notre mieux être... avec tous ces ingrédients bourrés de conseravteurs, je ne pense pas que cela soit très bon pour la santé. De plus, vu le coût de l'alimentation, cela fait réagir et agir autrement! je connais le blog de raffa.

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h41

je reviens après avoir lu les coms. C'est vrai que pour le vinaigre il ne faut pas en abuser des masses, mais un peu ne nuit pas, c'est comme le bon vin! ;-)
Je n'ai pas essayé les noix de vage mais je suis au courant!
Je nettoie toutes le surfaces avec qeulques gouttes de vinaigre et j'a la lavette microfibre avec des chenilles: je ne mets que quelques gouttes d'eau pour faire les vitres!

Commentaire n° 17 posté par ervalena le 02/07/2008 à 14h29

j'ai un bon produit pour mes vitres que je n'échangerai pas pour du vinaigre, même si je sais que c'est bien! lol (il est anti goutte et mes vitres restent propres longtemps).

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h39

Hum ça donne envie!

Commentaire n° 18 posté par rOuge biZoux le 02/07/2008 à 14h36

yapluka

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h50

Merci pour cette recette qui a l'air bien appétissante !
Moi aussi je me mets à faire pas mal de choses (desserts lactés, pain et viennoiseries principalement). Il faudrait que je me remette aux yaourts, tes enfants et ton mari ne s'en lassent-ils pas ? tu ne fais que des natures ou aussi parfumés.
En tout cas je fais partie de ceux qui tenteraient bien ta recette de Nutella !
Mais si cela fait des produits plus naturels, je me demande toujours si c'est vraiment plus économique ?

Commentaire n° 19 posté par ecclesiolarozeli le 02/07/2008 à 15h50

tout d'abord, mon mair préfère MES crèmes et MON nuttela, quelle aubaine et les enfants MES yaourts! Après il y a celui qui préfère les crèmes chimiques et là ça se corse, mais tant pis!!!! faut pas abuser tout de même!!
je ne pense pas que de faire son nuttela soit économique, juste plus "sain", en revanche, yaourts, crèmes, viennoiseries et pain, il n'y a pas photo!!! Je me suis amusée à faire mes calculs.... j'ai d'ailleurs failli les mettre sur mon blog, mais je trouvais que ça faisait un peu pingre! lol

Réponse de carabas le 02/07/2008 à 17h38

Je viendrai bien prendre un p'tit dej chez toi....rhôoo ça semble trop trop bon....

Commentaire n° 20 posté par QuittQuitt le 02/07/2008 à 19h43

je confirme, c'est top!

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 08h16

Oh ce qu'ils sont mignons ! Merci ! J'imprime et je teste !!

Commentaire n° 21 posté par princesse P. le 02/07/2008 à 20h35

merci pour la recette de nut maison, et toutes ces infos, c'est clair que le contexte économique et écologique porte à réfléchir sur les habitudes que nous pourrions modifier. ma belle soeur s'est mise aux noix de lavage avec HE et elle est ravie (et comme elle est aussi maniaque du ménage qu'au point des bons plans économies, je lui fais confiance !!!) je vais prendre qqes tuyaux et je les mettrai sur mon blog !
Bonne soirée

Commentaire n° 22 posté par ecclesiolarozeli le 02/07/2008 à 20h54

bonne idée!!

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 08h17

Rhoooo la la ça a l'air tellement bon!!! Je vais essayer dès demain!

Commentaire n° 23 posté par unesourisverte le 02/07/2008 à 22h14

Je t'approuve complètement dans ton choix de vouloir faire le plus de choses par soi-même. Je ne suis pas très sensible au discours écolo politique actuel, mais plutôt à l'idée qu'il faut prendre soin de nous, de notre environnement (pas seulement parce qu'il en a besoin). Que dans confort, il y a c.. et que c'est bien de se retourner vers l'essentiel, pour les parents, et leurs enfants. Et ça permet aussi de ne pas oublier de remercier le Créateur qui nous a tout confié...
Bon après ce petit discours, j'avoue quand même que pour la cuisine du goûter, je ne sais pas si c'est parce que mes enfants sont plus petits que les tiens ou si je suis totalement désorganisée, mais là, je ne vois pas quans je pourrais faire tout ça. De temps en temps, oui, mais tous les jours !!! Où est le truc qui cloche ?
Et pour finir, est-ce que dans ta recette on peut remplacer la levure par un sachet de levure à pain ?
Au plaisir de te lire, amicalement,

Commentaire n° 24 posté par Clotilde le 02/07/2008 à 23h30

c'est une question d'organisation. Tu peux aussi faire des trucs en grosse quantité et les congeler....
oui tu peux prendre de la levure sèche, sans pb! Je préfère la fraîche, mais c'est une question d'habitude sans doute...

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 08h18

Je te supporte à 100% pour ce genre de choix ... je l'ai fait ici depuis pas mal de temps car qd je vois la liste des produits qu'il y a dans le pain (et l'allergie de Pucinette a acceler le choix) .. il n'y a pas de boulangerie en NZ (sauf les boulangeries industrielles de supermarché)

Commentaire n° 25 posté par coconz le 03/07/2008 à 03h06

et bien voilà une voie d'avenir aux boulangers français qui voudraient partir en NZ!

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 08h18

100% d'accord avec tes choix..ici, ça fait belle lurette que je fais...trop de choses pour certaines...tant pis!! bon, là, je suis en stand by car la mini cuisine où je ne peux rien poser...c'est la cata...j'en ai même marre de faire moi même les pots de Michel mais bon...c'est pour son bien!!!
Il va falloir que je commande une MAP n'empêche car faire le pain soi même sans map c'est trop long...

Sinon, je passais comme ça....tu n'as pas écrit d'article sur les insultes de Sarko à l'armée?????

Commentaire n° 26 posté par aleth le 03/07/2008 à 08h25

coucou Aleth!!!!

il y a des moments où il faut bien s'aider du tout prêt, quand on jongle trop, pour ne pas péter les plombs non plus!!!!

sur sarko, j'y songeais ce matin, ça me démange!!!!!!

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 08h33

ça y est, ça y est j'ai trouvé la recette avec un seul oeuf...! (il faudrait vraiment que je me trouve des poules c'est bien l'ingrédient avec le lait qui me manque le plus...mais bon je ne vais tout de même pas faire "mon beurre" donc pain au lait à tester, nutella......alors là je suis super étonnée (mais bon on m'a aussi demandé de tester) pour la levure c'est présenté comment ta levure fraîche et où est ce qu'on doit la chercher? pour Sarko.......... vos maris font un bien dur métier et exercent une vocation pour laquelle il ne sont pas soutenus, j'ai eu comme toi l'idée du scénario sordide....espèrons qu'avec le temps les gens comprendront...il faut espérer;

Commentaire n° 27 posté par tocade le 03/07/2008 à 09h40

Wahouuuu!!! dix fois plus beaux que les miens... Je prends ta recette qui diffère un peu de la mienne, je la teste, et je te dis si ça fait pareil chez moi!!!
Au fait, la démo Thermomix??? ça l'a fait??, J'ai vu Anne H ce w-end, et elle m'a dit qu'elle n'avait pas pu y aller, mais elle va venir te voir un de ces quatre... je vais voir si je peux en faire de même!!! bizz.........

Commentaire n° 28 posté par La Fée Poupette le 03/07/2008 à 09h44

tout à fait dans la même optique que toi. Et avec le matériel performant tout roule. Utilises -tu souvent ton thermomix que tu avais trouvé? Si tu veux quelques recettes je peux t'en faire suivre.
Pour ce qui est du post sur monsieur le Pdt, je suis très triste. Pas du post bien sûr mais de son attitude. Mon mari actuellemnt à des 1000iers de km de la France me dit qu'avec un peu d'effort, il va réussir à être le 1er à faire descendre les milis dans la rue. Dans tous les cas si les familles se rassemblent, j'en serais!

Commentaire n° 29 posté par bonsinette le 03/07/2008 à 13h12

ils sont apétissants;.par contre.;es tu sure de ton compte?cela me parait très peu cher?

Commentaire n° 30 posté par co de contes le 03/07/2008 à 17h24

oui !!!

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 18h00

Recette testée et approuvée ce jour !!! Nous nous sommes régalés.
Mes petits pains sont moins dorés que les tiens, peut-être n'ai-je pas mis assez de lait ?

Commentaire n° 31 posté par Asilis le 03/07/2008 à 17h38

ou four pas assez chaud?
tu peux même badigeonner avec de l'eau....

Réponse de carabas le 03/07/2008 à 18h00

Miam, cela a l'air bien bon. Peut-être vais-je passer le cap d'acheter une MAP, car à la main malgré les encouragements de la tribu, j'ai du mal à faire tout les jours.

Pourrais-tu me conseiller pour un bon rapport qualité-prix ? Merci d'avance.

Tout mon soutien pour l'affaire de Carcassonne. Monsieur Elisabeth qui a été, un temps, dans le renseignement, a eu comme première réaction : 'Ce n'est pas possible !'

Bises

Commentaire n° 32 posté par Elisabeth le 06/07/2008 à 16h08

il est vrai que la map rend un super pétrissage plus efficace qu'à la main, cependant, je déteste la cuisson MAP !

J'ai acheté le premier prix. Je te conseille une petite cuve car il y a un risque avec les grandes de rapide disfonctionnement du matos d'après une vendeuse....

cela prend un peu plus de temps, mais map pour le pétrissage et tes mains et ton four pour le reste! lol

Réponse de carabas le 07/07/2008 à 07h59

Délicieux ! Tom s'est régalé, bébé et moi aussi. Je n'ai plus de MAP (usure du bac trop rapide : je suis une angoissée du Téflon qui s'use et remplacer le bac tous les six mois devenait ruineux) alors j'ai mis tous les ingrédeints dans mon robot. Je laisse lever cinq ou six fois et je donne un tour de robot pour faire redescendre la pâte. Plus on répète cette opération, plus le résultat est "mousseux". J'ai ajouté 50 g de sucre en grains. On retrouve les petites boules de sucre sur la croûte, mais elle ont disparu à l'intérieur ... 30 minutes au four th 6 dans un grand moule à cake !

Commentaire n° 33 posté par Marianne le 07/07/2008 à 08h46

chic chic!!!

Réponse de carabas le 07/07/2008 à 08h48

Merci pour cette recette!
Moi aussi, je fais de plus en plus de chose moi même... entre les yaourts, les pains, les recettes avec les légumes du potager, j'ai l'impression d'être Caroline Ingalls!

Commentaire n° 34 posté par Lady Grey le 07/07/2008 à 14h47

j'ai la même impression! lol

Réponse de carabas le 07/07/2008 à 17h47

Arf ! La lessive ! Alors, note positive, oui le vinaigre blanc adoucit et allège le linge.
Quant au reste... JAMAIS de lessive home made à base de savon noir, excepté si vous voulez tout teindre en jaune boueux. Doucement sur le savon de Marseille, sinon le linge devient rapidement lourd ( et puant ). Et oui, le mélange maison ressemble fortement à la patamorve du picsou-magazine. Oui le mélange est instable, et dans les évacuations, le gras du savon coagule et bouche tout.
HE, c'est bien, ça sent bon, mais uniquement en mettant queques gouttes sur un mouchoir dans le sèche-linge, sinon, dans le LL, aucune odeur, et l'HE de lavande a fait verdir tout le synthétique ( très très sexy la lingerie verdatre :-( )

En revanche, le mix HE+cristaux de soude+produit vaisselle+vinaigre blanc nettoie du tonerre ( LE pschitt magique)
Et pour mes vitres, le produit lave-glace de la voiture est souverain... d'ailleurs, dès que j'ai accouché, je m'y remets ;-)

Commentaire n° 35 posté par Laure le 22/07/2008 à 22h00

merci pour ce partage d'expérience!

Réponse de carabas le 23/07/2008 à 07h41

Hmm, ça donne bien envie (même si je n'ai pas de mari ni d'enfant - ça n'empêche pas d'être gourmande, fauchée, et d'avoir parfois des amis à régaler !).
Mais où donc faites-vous vos courses ?! votre calcul m'étonne...

Commentaire n° 36 posté par Aude le 01/08/2008 à 13h14

PPPffff, j'ai tout sauf la MAP, comment faire sans ???

Commentaire n° 37 posté par Valala le 16/12/2008 à 12h20

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